salmoneloza është helmim ushqimor i shkaktuar nga një infeksion bakterial i njohur si salmonela. Është një nga helmimet më të shpeshta ushqimore dhe prek miliona njerëz çdo vit, veçanërisht në verë. Ai shkakton dëme të mëdha në sistemin tretës dhe në qarkullimin e gjakut, ndaj personi i infektuar ka simptoma të tilla si diarre, ethe dhe të vjella Është e rëndësishme të dini masat për të shmangur salmonelozë dhe shkoni te mjeku sapo të zbulohen simptomat e para. Në Onsalus ne shpjegojmë simptomat, shkaqet dhe trajtimin e salmonelozës
Simptomat e salmonelozës
Salmonela zakonisht i shfaq shenjat e para pas periudhës së inkubacionit, domethënë midis 8 dhe 72 orësh pas infektimit. Ndër dëmtimet që ai përfshin në sistemin tretës, është gastroenteriti, i cili zakonisht nuk çon në komplikime, por mund të jetë më i rrezikshëm tek fëmijët dhe të moshuarit. Sëmundja mund të zgjasë nga 2 deri në 7 ditë dhe simptomat janë zakonisht të lehta, megjithëse në disa raste mund të jetë kërcënuese për jetën për shkak të një ashpërsie më të madhe të sëmundjes për shkak të dehidrimit të rëndë të shkaktuar nga diarreja ose sindroma e Reiter. Ky i fundit, i njohur edhe si artriti reaktiv, i cili mund të shkaktojë artrit, probleme urinare dhe skuqje të syve. Simptomat më të zakonshme të salmonelës janë:
- Të përzier dhe të vjella.
- Diarre e lehtë ose e rëndë.
- Dhimbje stomaku.
- dhimbje koke.
- Dhimbje muskulore.
- Gjak në jashtëqitje.
- Ethe dhe të dridhura.
Shkaktarët e salmonelozës
Shkaku kryesor i infektimit me salmonelozë është kontakti me ushqimin e infektuar nga bakteret.
- Vezët Konsumimi i vezëve të gjalla, pa ato të skuqura apo të gatuara, gjithashtu mund të shkaktojë kontaminim. Kjo është për shkak se pula e infektuar prodhon vezë drejtpërdrejt me bakteret Salmonella. Gjithashtu, ato produkte të bëra nga vezët si majoneza dhe salcat e tjera mund të shkaktojnë infeksion.
- Mishi i pagatuar, shpendët dhe prodhimet e detit. Mishi mund të kontaminohet gjatë përpunimit nga kontakti me feces. Në rastin e butakëve, ka të ngjarë që ata të kenë qenë në kontakt me ujë të kontaminuar me bakteret.
- Frutat dhe perimet Këto ushqime mund të lahen me ujë të kontaminuar me bakteret salmonelozë. Nëse këto ushqime nuk gatuhen për konsum, gjë që mund të jetë shumë e zakonshme në rastin e sallatave, bakteret mund të transmetohen te njerëzit.
Përveç ushqimit të kontaminuar, ekziston gjithashtu rreziku që një person i kontaminuar të infektojë një tjetër përmes kontaktit, duke përfshirë kur merret me ushqim ose prek diçka që përdoret më vonë nga një person tjetër. Bakteri Salmonella mund të jetë i pranishëm edhe te kafshët shtëpiake, pasi mund të gjendet në ushqimet me të cilat ato ushqehen, si për shembull foragjeret, duke lehtësuar ngjitjen nga kafshët e gjalla te njerëzit.
Trajtimi i salmonelozës
Në rastet kur infeksioni konsiderohet i lehtë, është e zakonshme që personi të mbahet i hidratuar nëpërmjet suplementeve ushqimore si kaliumi, kloruri dhe natriumi. Në rastet më të rënda ku simptomat janë më intensive, shtrimi në spital mund të jetë i nevojshëm. Medikamentet që jepen zakonisht për trajtimin e salmonelozës janë antidiarrealet, për të lehtësuar dhimbjet e barkut, dhe antibiotikët në rast se Salmonela gjendet në qarkullimin e gjakut ose nëse rasti konsiderohet serioz. Gjithashtu kujdes i veçantë duhet treguar edhe me dietën që ndiqet gjatë procesit të rikuperimit:
- Lëng Është një nga hapat më të rëndësishëm. Diarreja dhe të vjellat mund të shkaktojnë dehidrim, kështu që pirja e shpeshtë e ujit do të parandalojë shfaqjen e tij. Përveç ujit, mund të konsumohen lëngje të tilla si çaji dhe lëngje pa yndyrë. Anasjelltas, kafeina duhet shmangur sepse kontribuon në dehidratim.
- Ushqime të buta Kur simptomat përmirësohen, veçanërisht diarreja, mund të filloni të përfshini një dietë të butë, të përbërë nga oriz i zier ose i pjekur, patate, karrota, peshku dhe pula. Kjo do të ndihmojë trupin të rikuperojë lëndët ushqyese dhe të ndihet më mirë.
Faktorët e rrezikut dhe parandalimit
Disa nga faktorët e rrezikut për salmonelozën janë si më poshtë:
- Udhëtoni në vende ku kushtet higjienike janë më të dobëta dhe infeksionet priren të jenë më të zakonshme, siç janë vendet në zhvillim. Po kështu, këto vende mund të kenë kushte të këqija higjienike që lehtësojnë ngjitjen.
- Të jetosh ose të kesh kontakte të shpeshta me kafshët, veçanërisht zogjtë dhe zvarranikët.
- Njerëzit që kanë një sistem të dobët imunitar, për shembull ata që vuajnë nga SIDA ose malaria, ndër të tjera.
- Përdorni rregullisht mish të pagatuar, shpendë dhe vezë.
Nga ana tjetër, mund të kemi parasysh masat parandaluese për të shmangur përhapjen e salmonelozës. Në shumë raste, ndodh i ashtuquajturi kontaminim i kryqëzuar. Kjo ndodh kur ata trajtojnë ushqime të kontaminuara, pastaj vijnë në kontakt me ushqime të tjera pa higjienën e duhur, pra pa larë duart. Prandaj, larja e duarve përpara se të bini në kontakt me ndonjë ushqim është thelbësore si masë parandaluese, përveç gatimit të ushqimit. Disa nga mesataret që mund të kemi parasysh janë:
- Mos lani pjesën e jashtme të vezëve. Kjo bën që poret e guaskës të hapen, duke lejuar që bakteret të hyjnë në brendësi. Kur gatuajmë një vezë dhe lëvozhga e vezës bie në kontakt me të, për shembull, kur veza është thyer, duhet të heqim lëvozhgën dhe ta gatuajmë mirë duke i hedhur vaj të vluar. Përveç kësaj duhet të gatuajmë të verdhën duke i hedhur sipër vaj në rastin e vezës së skuqur.
- Në rastin e përgatitjes së majonezës në shtëpi, ajo nuk duhet të lihet jashtë frigoriferit për një kohë të gjatë ose të ruhet për më shumë se 24 orë. Prandaj, është më mirë të konsumoni majonezë të ambalazhuar, e cila bëhet me vezë të pasterizuara.
- Lani duart kur shkoni për të gatuar dhe pastroni tërësisht enët dhe hapësirën që është përdorur, si tavolina apo tavolina.
Ky artikull është thjesht informativ, në ONsalus.com ne nuk kemi autoritetin të përshkruajmë trajtime mjekësore ose të bëjmë ndonjë lloj diagnoze. Ju ftojmë të shkoni te mjeku në rast të paraqitjes së ndonjë gjendjeje apo shqetësimi.
